璽子牛肉麵，這間在 2007 年從新竹開始麵食品牌，一直以東北特色麵食「斤餅」聞名的，好吃的程度絕對不容你錯過 ! 璽子牛肉麵在新竹共有新竹總店 ( 博愛店 )、竹北分店、香山分店等，每到了用餐時間總是大排人籠 ! 來碗牛肉麵、來份斤餅，就足以讓你回味 !
內容目錄
璽子牛肉麵 ◥ 店家環境
這次我們來的這間是璽子牛肉麵的香山店，開店於 2018 年，而總店是成立於 2007 年，至今已有十多年的時間囉 !
在 璽子牛肉麵 用餐，都是採用全木質桌椅，空間明亮、乾淨整潔。也為了怕久候，我們是在下午 17:00 開店時，差不多是 17:30 左右到的，這間已經滿桌近八成了喔 !
內用時，小菜是採以自取方式，為了方便內用或是外帶的取用，店家都是先一盒盒或一包包的裝好份量，方便取用 !
來璽子牛肉麵必點的斤餅，從我們進門開始，師傅的手就是沒有停下來過 ! 每當煎到金黃酥脆時，就會包入牛肉或是將炒好的肉絲準備上桌給客人 !
在另一旁提供基本餐器具和調味料，可以直接取用。
我們來的這間璽子牛肉麵，是和總店博愛店不同的地方是，另外有提供「牛油」可以加在「紅燒牛肉麵」裡的喔 ! 紅燒牛肉麵 / 湯 只有在竹北店和香山店才有販售的喔 !
另外吃牛肉麵必配的酸菜，吃牛肉麵的你也別錯過取用喔 !
璽子牛肉麵的酸菜調理的很好，保有脆度濕潤不乾扁，帶有些許甜味與辣味，單吃也很爽口，配入紅燒牛肉麵中又可增加口感 ! 推薦必吃 !
璽子牛肉麵 ◥ 菜單與價格
璽子牛肉麵 ◥ 餐點介紹
斤餅包牛肉 ( 必點 )
這道是璽子牛肉麵的招牌，來店用餐必點必吃 ! 煎到金黃酥脆的斤餅皮，會包入牛腱肉片、蒜苗後，再刷上璽子牛肉麵特有的甜麵醬，香酥的麵皮，與帶有充份香氣牛肉片，吃起來非常爽口不膩，捲成一圈入口吃，非常有層次 ! 不用另外沾醬就很好吃了喔 ! 也可以選擇不刷上甜麵醬或是不加蒜苗的吃法 ! 單吃斤餅也非常不錯喔 !
清燉牛肉麵 ( 必點 )
璽子牛肉麵許多人必推的清燉牛肉麵，湯頭清爽香甜，據店家表示是每日以新鮮水果、蔬菜、洋蔥 … 等，不加入其他調味，熬煮 5 個小時而成的高湯 ! 整體和手工麵條、牛肉塊都非常的搭喔 ! 我們家小朋友一喝就愛上 !
招牌香辣炸醬綜合麵 ( 必點 )
另外這碗是唯一在璽子牛肉麵才吃的到的，是以店家特製的香辣醬與滷肉醬一起，以香蔥、小黃瓜絲一同與手工麵體拌入，李媽吃上一口就直呼好吃 ! 帶有微辣的口感，和滷肉醬的香甜，綜合在一起成了絕妙的組合 ! 看似很重口味的一道乾面，反而是味道不鹹，整體非常搭的一個特色乾麵喔 !
紅燒牛肉麵
璽子牛肉麵中，這個唯一在竹北店、香山店才吃的到的紅燒牛肉麵，對於愛吃牛肉麵的我來說，我個人可能就對於紅燒牛肉麵本來就有更高的標準了。先說這道好的地方，牛肉肉塊很軟嫩，就算是帶有筋的部份，同樣很好咬，肉質不乾柴。但是 … ( 以下皆為個人對於紅燒牛肉麵的看法 )，這種很軟嫩牛肉，反而不太適合在紅燒裡，一咬就散了，無法帶著紅燒的湯汁在口中產出一種咬勁的口感，而手工麵條有彈性，但是無法吸附湯汁，而在吃牛肉麵時，讓吃麵、喝湯就沒法有致的感受，能吸附湯汁麵條在入口時更能感受紅燒牛肉湯的美 ! 個人更不能接受的是，牛肉麵的紅燒湯頭真的過鹹了，無法口嘗到紅燒的湯頭真正味道，喝不到肉味，只有鹹和帶有一些酸味 ( 我還沒加入酸菜 )。整體來說，我吃過很多的紅燒牛肉麵，個人是不太推薦吃璽子的紅燒牛肉麵，實屬可惜了。從麵、肉、湯 3 者來看，只有肉很軟嫩看優點了，其他麵體與湯頭真的不行。
璽子牛肉麵 ◥ 用餐心得
很推薦來璽子牛肉麵一定要吃他們家的斤餅、清燉牛肉麵和綜合乾麵，怪不得在總店沒賣紅燒牛肉麵，可能不是主推強項吧 ! 不過扣掉紅燒牛肉麵的話，還算是一間非常有特色的麵食餐點 ! 斤餅很推 ! 香酥、有層次的口感，真的很不賴 ! 而如果你和我一樣是牛肉麵的愛好者，可以試試他們的清燉牛肉麵 ! 想看更多有關牛肉麵的心得，可以點這裡 !
璽子牛肉麵 ◥ 店家資訊
璽子牛肉麵、斤餅專賣店
分店 ( 香山店 )：新竹市香山區牛埔東路 297 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話：03 530 0130
營業時間：每週二公休。上午 11:30 ~ 13:30；下午 17:00 ~ 20:30
其他店家
總店 ( 博愛店 )：新竹市東區博愛街 31 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話：03 571 5959
分店 ( 竹北店 )：新竹縣竹北市勝利三街 148 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話：03 667 5539
以上均為李爸全家實際體驗後之心得，口味、心得感受因人而異，文中評價僅供參考，謝謝。
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