提到台南美食，就不能不說到台南的牛肉湯 ! 台南可是牛肉湯的發源地啊 ! 那完全不添加任何人工調味，純天然只用滾湯淋在每日現殺溫體牛肉片上的美味 ! 試過一次就是讓人難忘啊 ! 而在台南的牛肉湯店家更是競爭激烈 ! 這間 阿牛仔牛肉湯 更在台南新市區擁有不少好評推薦 ! 少見的 4.8 顆星，高達 1800 則以上的 Google 好評，就知道他們很不簡單 !
內容目錄
阿牛仔牛肉湯 ◥ 環境介紹
▲ 這間阿牛仔牛肉湯位於台南市新市區中山路上，每到用餐時間就是人潮滿滿呀 !
▲ 我們一家到這裡時，大約下午接近 1 點鐘，還是每桌都是有客人的 ! 用餐環境非常整齊乾淨，還有涼涼冷氣可以吹 ! 在現在這麼熱的天氣之下，喝牛肉湯就該是舒舒服服的 !
▲ 在台南喝牛肉湯，內用幾乎是白飯完全免費 ! 只要點湯，飯就是讓你無限吃 ! 吃到飯 ! 而阿牛仔牛肉湯更是提供相當美味的肉燥讓你來搭配喔 !
▲ 阿牛仔牛肉湯基本搭配，白飯、肉燥、調味料、蔥花、薑絲與洋蔥絲一樣都沒有少過 ! 如果發現飯沒了和店家提醒，就會立即補上 !
▲ 三種調味沾醬，用來沾牛肉湯的肉品，這個就看每個人的口味習慣斟酌使用。
▲ 牛肉湯使用的配料，據說配上一些薑絲更棒 ! 我個人是先喝一碗原味，之後加湯時，才會再加這些配料喔 ! 對了 ! 在阿牛仔牛肉湯是可以一直加湯喝到滿足為止的喔 !
▲ 阿牛仔的肉燥完全不馬虎啊 ! 用料真的超級實在，調味也非常的棒 ! 和北部的肉燥吃起來很不一樣，在台南阿牛仔吃的肉燥飯，是會有種回甘的感覺啊 ! 甜甜的，但又不是會膩的那一種 ! 真的很讚 ! 我一個不小心就是吃到 3、4 碗，我想 3、4 碗在這算起來應該是小咖的吧 ? 肉燥是真的很不錯 !
阿牛仔牛肉湯 ◥ 菜單與價格
▲ 我們一家點 2 個小湯、燙青菜 ( 小 )、蔥花蛋 ( 小 ) 與 沒拍到的一個炒小牛雜，就非常飽了 !
阿牛仔牛肉湯 ◥ 餐點介紹
肉燥飯
▲ 阿牛仔牛的肉燥飯，我聽台南的朋友說，台南的牛肉湯，飯免費吃是基本的了，但吃到這麼肉燥飯有這麼有料的還真不多啊，料裡除了肉未之外，還有豆干丁、麵筋 ( 還是豆棗 ) 和一些配料，真的很不錯，碗雖不大，但很容易就讓人一碗接一碗的啊 ! 這肉燥真的很搭白飯 !
蔥花蛋
▲ 一般般，算是中規中矩的，這樣一大片才 40 元，個人是覺得 CP 值滿高的 !
炒牛雜
▲ 基本上是芥藍菜炒沙茶，有牛肉片之，還有牛心切片、牛肚 … 等等，味道很夠味 ! 炒沙茶就讓人想來杯啤酒了 ! 還不錯吃 !
牛雜湯
▲ 料真的很多，我可能也分不出來，基本上看的出來有牛肚、牛肝 ( 也可能是肺 )、牛舌、牛肉片 … 等。個人覺得湯的味道和單純只有肉片的比較上，有比複雜一些些，不過料吃起來完全不腥，部分還有些吃起來脆脆的，滿不錯的喔 !
▲ 湯色雖偏暗，但很鮮甜順口 !
牛肉湯
▲ 牛肉湯的部分，肉片就超多的啦 ! 肉質也非常軟嫩，一不小心就化在口中了 ! 肉偏淡紅也是因為是只有用湯燙一下而已 ! 湯的感覺更勝牛雜湯的 ! 吃到後面還一直請店家老闆加湯呢 ! 真的好喝 ! 可以感受到肉質真的很好，天然的鮮甜味全都帶出來了 ! 讓我一口接一口停不下來 ! 又配上了好幾碗的飯 !
阿牛仔牛肉湯 ◥ 用餐心得
▲ 整體來說很推薦 阿牛仔牛肉湯 新市店，食材新鮮之外，也好停車 ! 湯的味道到現在都還忘不了 ! 配上無限讓你吃的肉燥飯更是無敵了 ! 真可惜為什麼新竹沒有這樣子的牛肉湯呢 ? 簡單的一餐滿足我們全家的胃了 ! 這趟來台南真的沒白跑 !
▲ 店家還有一隻會討食的狗狗，老闆還在每桌的位置上加註提醒「請勿餵食」。
▲ 狗狗討食時，拱手拜託的樣子真的很有趣 !
▲ 後來店家還招待我們啃湯頭的牛大骨 ! 筋被煮到透，咬下時脆脆的口感，真的不錯 ! 不過這個不是每次都有的呀 ~ 感謝老闆的招待喔 !
阿牛仔牛肉湯 ◥ 店家資訊
阿牛仔牛肉湯 新市店
地址：台南市新市區中山路 92 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話：0929 451 030
營業時間：每週日、一公休；每日 11 : 30 ~ 21 : 00
粉絲專頁：阿牛仔牛肉湯新市店 – Facebook
以上均為李爸全家實際體驗後之心得，口味、心得感受因人而異，文中評價僅供參考，謝謝。
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