嘉義美食《崇文錦魯麵》在地六十年老店 ! 白醋涼麵、羹麵 好滋味一吃就難忘 !

文章發表日:2023 年 7 月 24 日
最近一次修改:2023 年 7 月 24 日

在嘉義在地經營六十年之久的老店,崇文錦魯麵,嘉義在地小吃店,招牌白醋涼麵、錦魯麵,爽口的好味道讓我們一吃就難忘啊 ! 難怪知名 Youtube 千千、蔡阿嘎也都極力推薦啊 ! 嘉義涼麵和北部涼麵不同的地方,就是那白色的醬與麵條的不同 ! 真的很不錯唷 !

崇文錦魯麵 ◥ 環境介紹

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▲ 崇文錦魯麵是位於嘉義市東區崇文街上,嘉義崇文國小的後方,處於一個小街道上。

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▲ 由於崇文錦魯麵名氣很大,每到假日時,都是滿滿排隊人潮,建議先在附近停好車,再至崇文錦魯麵排隊喔,千萬別貪方便,隨便臨停影響到其他用路人 !

崇文錦魯麵 ◥ 用餐點餐方式

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▲ 崇文錦魯麵在排隊用餐時,有區分內用和外帶的。

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▲ 內用時,記得先索取【黃色菜單】,先點餐,再交由服務人員確認用餐人數,安排座位,並結帳,過程很順暢,不過人多時就需要一些耐心等待一下了,如果是外帶的話,就請填寫【綠色菜單】,同樣先點餐、再交由服務人員結帳,等叫號就可以囉 !

崇文錦魯麵 ◥ 用餐環境

▲ 我們來崇文錦魯麵的時後,一直都是人潮滿滿的,整個用餐環境裡,很整潔,服務人員收拾桌子的速度都很快,上餐速度也很快 ! 每一桌幾乎都有點涼麵和錦魯麵喔 ! 看店家在裝涼麵的位置,就是直在秤麵,裝盤、淋料、送餐 ! 超忙的 !

崇文錦魯麵 ◥ 菜單與價格

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▲ 內用時,看到有許多知名名單在崇文錦魯麵價目表上簽名紀念喔 !

▲ 涼麵和錦魯麵店家都是打上 ★ 號的,就知道是必點必吃的啦 !

崇文錦魯麵 ◥ 餐點介紹

錦魯麵 ( 小 )

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▲ 錦魯麵就是羹麵,是用勾芡的鮮湯調味後,加入魚羹肉和簡單配料而成。

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▲ 羹肉調味的很好,還有配上幾顆魚丸。

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▲ 雖說是勾芡後的羹麵,卻不會燙口喔 ! 整體吃起來非常清爽順口,羹湯也很鮮甜 ! 難怪是店內主打之一 !

涼麵

▲ 崇文錦魯麵的涼麵,和我們在新竹、北部地區吃到的很不同。我們一般配的醬是黃色的類似沙茶醬的配醬,加上小黃瓜絲與紅蘿蔔絲 … 等等,使用的麵條也是像黃麵的油麵麵條。而在嘉義崇文錦魯麵吃的涼麵,使用的是美乃滋 ( 白醋 ) 、芝麻醬與特調醬汁,底下放有小黃瓜絲及使用的是寬麵條。另外可以選擇加蒜或是不加,給孩子們吃的我們就沒有加蒜囉 !

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▲ 將涼麵拌均後,有股芝麻的香氣立即衝出來 ! 入口後白醋的清爽口感,帶有一點酸的味道與蒜末、芝麻醬融合在一起,整個醬料的比例加上寬麵條涼涼的口感,讓人一口接一口的吃啊 ! 爽口的感覺讓我們印象非常深刻 ! 真的很不錯 !

▲ 愛吃辣的你,也可以試試加一些辣椒,更可以讓涼麵的味道往另一個層次提升喔 !

崇文錦魯麵 ◥ 用餐心得

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▲ 這次難得的嘉義之行,主要來滿足李媽和我們超想吃涼麵的心情 ! 果然不負期待,崇文錦魯麵的涼麵真的是棒 ! 錦魯麵也非常不錯 ! 到現在還記得那涼麵那種微酸麵涼清爽的口感 ! 沒有來崇文錦魯麵吃過的你,一定要來嘉義試一次 ! 但要注意的是在崇文街這裡真的很難停車,我們也是停好遠慢慢走過來吃的。不過真的很值得喔 ! 下次再來嘉義時,肯定 100% 絕對會再來吃一次 !

崇文錦魯麵 ◥ 店家資訊

崇文錦魯麵

地址:嘉義市東區崇文街 107 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話:05 225 5460
營業時間:上午 10 : 30 ~ 下午 18 : 30
公休時間:請看店家粉絲專頁公告 ( 要注意公告時間別白跑一趟喔 )
粉絲專頁:崇文錦魯麵 – Facebook

以上均為李爸全家實際體驗後之心得,口味、心得感受因人而異,文中評價僅供參考,謝謝。
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