桃園牛肉麵《永川牛肉麵》中壢老牌 24 小時營業、重口味牛肉麵，六十年以上的好味道 !

文章發表日：2023 年 1 月 31 日
最近一次修改：2023 年 7 月 19 日
桃園美食 中壢 永川牛肉麵 牛肉麵 炸醬麵 榨菜肉絲麵

桃園美食 中壢 永川牛肉麵，是一間已經有經營一甲子以上時間的牛肉麵店，從李爸小的時後就吃到現在了。目前在中壢的新明市場旁，已經是在地非常知名的牛肉麵老店了唷 ! 目前永川牛肉麵共開有 5 間分店，李爸最愛吃、最懷念也是最推薦的，就是中壢創始店喔 !

永川牛肉麵 ◥ 關於永川牛肉麵

四川省永川縣人廖清雲先生退伍後與好友魏榮安先生於中壢新明市場旁賣起了第一家正宗四川口味的牛肉麵，但當時農村社會視吃牛肉為禁忌而未掛牌營業，反倒老饕們口耳相傳「新明牛肉麵」因此傳開。為紀念廖先生於民國四十八年取名註冊為「永川牛肉麵」，一來緬懷其故鄉，二來取其持恆傳承之意。繼承二位老榮民為在地人付出打拼的精神，首創「免費加湯加麵」回饋大眾成為一大特色。

永川牛肉麵精心熬製湯頭與獨特口感香 Q 麵條，將川味牛肉麵「色、香、味、湯、肉、麵」的風味發揮得淋漓盡致；紅褐辣油帶著濃郁川辣香氣，精燉熬煮湯頭味道醇而不膩；精選半筋半肉前腿腱子肉，略富嚼勁，大塊刀法造就大塊口感，讓人想一嚐再嚐，就是這麼令人難以忘懷。( 以上內容截取自 官網 )

永川牛肉麵 ◥ 中壢創始店用餐環境

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永川牛肉麵 創始於 1959 年，記得以前李爸由母親帶我們一家兄弟姊妹吃的時後，都還聽著母親說要偷偷吃，母親家裡以前是在中壢區賣米的，務農的緣故下，吃牛肉都是完全被禁止的，所以真的都只能偷偷的吃 … 在當時還小時後，第一次吃時就一直對永川牛肉麵有著深深的記憶 ! 在李爸後來從國小、國中、至高職、專科、和現在於新竹工作，都仍會不定時回到中壢來一嚐永川牛肉麵的味道。常常在笑自己，在永川吃的牛肉麵，已經超脫牛肉麵的境界了，而吃的是回憶、記憶與留憶 !

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在永川牛肉麵中壢創始店裡，用餐的環境不大，整體還是很整潔，服務人員在一看到有空位時，即會立即清理，並招呼下一組客人入座點餐，雖常常需要等候，但也不會等很久喔 !

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在人多的時後，更會開放旁邊露天位置供客戶就座用餐。

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過年期間在人手不足時，則會暫停加麵、加湯、加蔥的服務。所以來用餐的你，需要特別注意一下喔 !

永川牛肉麵 ◥ 餐點介紹

到永川牛肉麵用餐，這裡一定要和你推薦必吃、必點的，才不會枉費自己來這麼一趟的喔 !

冷盤小菜 – 滷蛋豆干

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這道小菜可以狀況來點，我們點這個主要也是讓孩子在麵上桌之前，有點小菜可以止饞用的，雖有辣椒，但實際給孩子來吃也不會覺得辣，反而有提香的功用喔。

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滷的還算不錯，味道不會過鹹，只是小菜都是冰在冰箱裡，和有些地方的滷菜不同，並沒有川燙過喔。

冷盤小菜 – 四川泡菜 ( 必吃 )

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永川牛肉麵的四川泡菜，一直都是來這吃麵必點必吃的，脆脆的生高麗菜加上鹽巴、水神祕比例調味而成，吃起來爽口開胃、淡淡酸味口感整里搭配永川各式麵類的搭配，不管是吃那種主食，都非常的搭 ! 絕對是你來永川牛肉麵時必點的菜色 !

桃園美食 中壢 永川牛肉麵 牛肉麵 炸醬麵 榨菜肉絲麵
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四川泡菜真的超級搭的 ! 每一口都可以吃出四川泡菜的清爽 ! 超讚 !

炸醬麵

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非常傳統的炸醬麵，主要是點給孩子們吃的，Q 彈的麵條加上傳統調味比例的肉醬與豆干，鹹甘適中的味道，孩子是一口接一口吃完 ! 推薦帶孩子來吃的話，可以點這道麵食給孩子們吃喔 !

榨菜肉絲麵 ( 必吃 )

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在永川牛肉麵，不是只有牛肉麵可以吃，這道榨菜肉麵推薦給不吃辣的你。豬骨所熬煮的湯底，加上榨菜、肉絲等，是一道非常濃厚豬骨香氣的麵食 !

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淡脆的榨菜與肉絲，增加這道麵食的口感 ! 看似濃湯，入口卻不會覺得過油 ! 反而有種懷舊的濃香老味道 ! 推薦給不吃辣的你一定要試試 !

川味牛肉麵 ( 必吃 )

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永川牛肉麵的經典口味，川味牛肉麵，以非常濃烈的牛骨所熬煮的湯頭，辣度的部份有分不辣、小辣、中辣、大辣等口味，就算是不辣的口味，也有帶有些許的辛辣感 ! 而湯頭上，也可選擇濃度，有清淡與濃湯等 2 種可以選擇。這個在點餐時，都可以直接和服務員說你希望的是哪種 ! 李爸個人從小吃濃湯到大，還是覺得濃湯口味的永川牛肉麵最對我的胃 !

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永川牛肉麵的肉塊，是選用前腿花腱肉，半筋半肉的部分，肉質滷的非常軟嫩不卡牙 ! 麵體是非常 Q 彈的手工粗麵，彈口的麵條加上吸滿湯汁的狀態下，吃下的每一口都是滿足啊 ! 牛肉麵的濃湯帶有辣渣辛香，川辣口感，香而不膩啊 !

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完食 ! 感謝又是一次的美食體驗 ! 推薦愛吃牛肉麵的你，一定要來永川牛肉麵好好吃一次 !

永川牛肉麵 ◥ 菜單

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桃園美食 中壢 永川牛肉麵 菜單 牛肉麵 炸醬麵 榨菜肉絲麵
▲ 永川牛肉麵 菜單 ( 拍攝於 2023 / 01 / 27 )

永川牛肉麵 ◥ 食後心得

李爸因為從小就在吃永川牛肉麵長大，對於牛肉麵的喜愛個人覺得有些異於常人，許多各地的牛肉麵都有著不同的風格風味，而永川牛肉麵一直是我個人心中的第一名，論肉質、麵體、湯頭個人都是非常喜歡。牛肉麵，就該是麵體能吸滿湯汁，入口能持續帶著湯頭的辛香味，肉質就該是軟嫩好入口，不乾柴。湯頭絕對是不能有水感或不屬於湯底該有怪味。永川牛肉麵已變成我在各地方吃牛肉麵的比較對象，在桃園區吃到要勝出永川的還真是不多 ( 個人感受 )。李爸整理目前吃過的牛肉麵推薦，你可以參考看看，愛吃牛肉麵的人別錯過了唷 !

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永川牛肉麵 ◥ 店家資訊

永川牛肉麵

中壢創始店：桃園市中壢區民權路 61-1 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話：03 495 3402
營業時間：24 小時全年無休

觀音草漯店：桃園市觀音區草漯大觀路 2 段 269-3 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話：03 483 8950
營業時間：公休日以外，11 : 00 ~ 14 : 30 ；17 : 00 ~ 21 : 00
公休日：每月第一與第三個周二

桃園藝文店：桃園市桃園區永安北路 441 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話：03 301 7201
營業時間：11 : 00 ~ 14 : 30 ；17 : 00 ~ 20 : 15

桃園民族店：桃園市桃園區民族路 177 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話：03 339 5530
營業時間：11 : 00 ~ 20 : 00
公休日：除夕 ~ 初三

龍潭凌雲店：桃園市龍潭區中豐路上林段 379 號 ( 開啟 GoogleMap )
電話：03 499 4428
營業時間：公休日之外，10 : 30 ~ 14 : 30 ；17 : 00 ~ 20 : 30
公休日：每週四

官方網店：永川牛肉麵
fb粉絲專頁：永川牛肉麵 – Facebook

各分店用餐方式：內用、外帶、foodpanda
停車建議：新明公有市場停車場；中壢 NOVA 停車場

以上均為李爸全家實際體驗後之心得，口味、心得感受因人而異，文中評價僅供參考，謝謝。
如需引用或合作，請與李爸聯絡，嚴禁未經同意之任何形式轉載。

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